Estratti di frutta e verdura: buoni, freschi e ricchi di vitamine

O ggi parliamo di estratti di frutta e verdura.  Sapete perché mangiare un frutto è più salutare che bere un succo di frutta? Vi è già capitato di sentir dire che i succhi di frutta sono pieni di zucchero e non fanno bene, né ai bambini né agli adulti? Pensate un bicchiere di succo di frutta o di una bibita gassata contiene in media l’equivalente di 4 o 5 bustine di zucchero. Andate a guardare la tabella nutrizionale di qualcosa che avete in casa o che trovate sullo scaffale di un supermercato, se volete fare subito una prova.  Ecco, ora vorrei fare un po’ di chiarezza su questo argomento e proporvi la ricetta di un estratto che non è privo di zuccheri, ma ne ha pochi. La frutta è ricca di zuccheri, che fanno alzare la glicemia velocemente. Mangiando un frutto intero l’innalzamento della glicemia viene mitigato perché nella frutta ci sono molte fibre (soprattutto nella buccia). I succhi di frutta invece sono composti solo più dalla parte liquida della frutta (la fibra non è quasi più presente) e quindi l’effetto degli zuccheri sulla glicemia è molto più evidente. Non parliamo poi di alcuni succhi di frutta che si trovano in commercio, dove si aggiunge ancora altro zucchero (oltre a quello già presente nella frutta)!

Cerchiamo di vedere però il bicchiere mezzo pieno: se preparate il vostro estratto non solo con la frutta ma anche con della verdura, avrete una bevanda ugualmente deliziosa ma con un po’ meno di zuccheri. E questo è il primo punto positivo. Il secondo è che l’estratto è un incredibile concentrato di vitamine (pensate a quanta frutta e verdura vi serve per un bicchiere di succo). Il terzo aspetto è che, se usate l’estrattore invece della centrifuga, preserverete ancora di più le vitamine (andate a leggere alla sezione “perché questa ricetta fa bene”). Pensiamo ancora positivo: se non avete l’estrattore… niente paura! Al supermercato potete trovare già tanti estratti; l’importante è acquistare quelli senza zucchero (basta leggere gli ingredienti). Certo, la scelta non è ampissima, ma potete acquistarne di diversi tipi e mescolarli voi.

Tante belle notizie quindi, però non ci si può dissetare solo così. Ma per una colazione speciale, un aperitivo o per i vostri bambini a merenda, ogni tanto, è perfetta! Io bevo normalmente acqua naturale a temperatura ambiente o le acque aromatizzate (sono fantastiche) o caffè d’orzo, anche in estate. Ma qualche settimana fa ho preparato un aperitivo a casa mia e volevo proporre qualcosa di diverso dal solito, fatto da me! Con gli estratti di frutta e verdura ho fatto un figurone: una bibita che fa bene, disseta e non ubriaca come potrebbe fare il vino, e non fa gonfiare, come potrebbe fare una qualsiasi bibita gasata!

(Reg. UE 1169/11)

Verificate sempre le informazioni sull’etichetta dei prodotti che avete acquistato voi, per assicurarvi che non ci siano anche altri allergeni (in aggiunta a quelli che ho indicato io)!