Ovetti di Pasqua morbidi alle mandorle

Le uova di cioccolato sono difficili da fare; a dire il vero non le ho mai fatte neanche io a casa. Ma questa ricetta ovetti di Pasqua morbidi alle mandorle è facilissima e irresistibile: dentro sono morbidi, fuori croccanti. Dei dolcetti di marzapane “alleggerito”, a me piace chiamarlo così, con un delicato sapore di scorza di arancia. Se li guardi, non ti accorgi che il ripieno non è di sole mandorle; se li assaggi, senti che sono meno “carichi” ma pensi subito al marzapane. Se avete uova di Pasqua avanzate e non sapete più come finirle, fate questi dolcetti. Hanno poche calorie, pochi zuccheri e pochi grassi e di questi dolcetti, anche se si fa il bis, non c’è il rischio di mal di pancia: anche i bimbi sono al sicuro!

Ho presentato questa ricetta (sotto trovate il link della videoricetta sul mio canale Youtube) mercoledì scorso in diretta TV su GRP Televisione (canale 13 del digitale terrestre). Qualcuno di voi mi ha fatto una domanda sulle mandorle e alla fine mi ha fatto venire in mente una variante della ricetta: nel ripieno potete anche mettere un pochino di cacao. Avrete degli ovetti morbidi con marzapane al cioccolato! La ricetta resterà sempre facile e sempre buonissima…

E a proposito di ricette buone e facili da fare, il 16 maggio ci sarà il mio corso di cucina Torte Salate (per iscriverti, clicca quì). Dove? Nella nuova sede della Scuola di Cucina, al Castello di Arignano. Non vedo l’ora di ricominciare con i corsi in questo luogo meraviglioso in mezzo alla campagna a pochi km da Torino ma in mezzo al verde…