Spiedini di tofu e verdure colorate: la ricetta che vi farà cambiare idea

A maggio del 2018 sono stata al Salone Internazionale del Libro, dove mi hanno premiata per il racconto, scritto da me in tre settimane di notti invernali, di come è nata la mia idea di Scuola di Cucina, qualche anno fa. Il libro si intitola “Rialzarsi è donna”, mentre il mio racconto si intitola “Chi ha detto che il tofu è cattivo?”. Sesta classificata, una decina di pagine che parlano di un pezzo della mia vita, dove sono stata un po’ sferzata dagli eventi, come fa il freddo sulle mani in inverno, ma dove ho anche trovato la linfa per diventare più forte di prima. Il libro è ora disponibile in tutte le librerie e su Amazon: pensate che soddisfazione per me!
Il titolo del racconto dice tutto: perché tante persone pensano che discostarsi dalle abitudini di sempre, mangiando piatti con ingredienti “insoliti”, significhi mangiare meno bene? Se siete a tavola con un po’ amici e chiedete ad ognuno di loro cosa pensa del tofu, almeno la metà dirà “Oh, che tristezza”….oppure “Ah, l’ho cucinato una volta a casa… mamma mia che orrore!”. O ancora “Sembra di mangiare polistirolo”. Certo, se lo prendete così, nature, e lo mettete in bocca, è cattivo! Con un pezzo di formaggio non succederebbe: lo comprate e lo mangiate ed è già delizioso così. Con il tofu, invece, ci vuole un pochino più di pazienza, ma ne vale la pena. Questi spiedini sono già stati preparati per un buffet aziendale e poi per un aperitivo a casa mia… Un successo. E se vi dico anche che, rispetto ad uno spiedino con la mozzarella, il mio con il tofu ha il 33% in meno di calorie e il 76% in meno di grassi saturi? Eh sì, questo miracolo è dovuto al tofu.

(Reg. UE 1169/11)

Verificate sempre le informazioni sull’etichetta dei prodotti che avete acquistato voi, per assicurarvi che non ci siano anche altri allergeni (in aggiunta a quelli che ho indicato io)!