Sciroppo di riso

Sciroppo di riso

E’ usato come dolcificante naturale ed è privo di glutine.
E’ ricavato dalla scissione dell’amido del riso in zuccheri semplici.
E’ molto ricco di sali minerali (calcio, potassio, ferro e sodio).

Rispetto allo zucchero ha un potere dolcificante minore ma io lo uso molto perché ha la metà degli zuccheri semplici (in 100 g di sciroppo di riso avete 54 g di zuccheri semplici; in 100 g di zucchero avete 100 g di zuccheri semplici, i responsabili dell’innalzamento veloce della glicemia).

Consigli per l’acquisto

Se avete problemi con il glutine, state attenti a non acquistare il malto di riso al posto dello sciroppo di riso (il malto è presente anche dell’orzo germogliato!). Potete usarlo per i vostri dolci, in combinazione con la stevia, in modo da abbassare l’apporto calorico totale derivante dai dolcificanti.